户外厨艺——介绍一些户外主食的做法

　　白米饭的做法
　　一、适用范围：水充足、或刚刚富余的环境；燃料补充、或中等剩余；
　　 做饭时长：25分钟左右；
　　 水质要求：清水，无化学污染，煮沸可以饮用即可；
　　 二、原料：大米、水；
　　 工具：小锅、挡风板、炉头和燃料；
　　 三、制作步骤：
　　 1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米面铺平，水面超过米面1.5公分左右；
　　 2、大火煮沸，可以加盖，但要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）；
　　 3、待水沸后，转入小火，火苗长在1公分以内，加盖，需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出（时长10分钟左右）；
　　 4、待水退去后，留下稀稀的米饭时，将火进一步调小，火苗似黄豆大小，加盖，此时切忌再勿开盖（时长8分钟左右）；
　　 5、挪动锅，用小火烧烤锅底边缘，解决炉头火小，受热不均的情况，切勿开盖（2分钟左右）；
　　 6、关火，将锅防至绝热材料上，切勿直接放于地上，切勿开盖，放置3分钟以上。
　　 四、友情提示：
　　 由于米质、炉头火力、米量和水量等因素，各阶段用时会有出入，需若干次尝试之后，摸索规律，方可作出软硬适度的香米饭。
　　 五、利弊：
　　 优点：省火；省水；热量高；解决主食凉吃问题；
　　 缺点：时间较长

　　 大米粥的做法
　　 一、适用范围：水充足的环境；燃料补充、或中等剩余；
　　 做饭时长：15分钟左右；
　　 水质要求：清水，无化学污染，煮沸可以饮用即可；
　　 二、原料：大米、水；
　　 工具：小锅、挡风板、炉头和燃料；
　　 三、制作步骤：
　　 1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米面铺平，水面超过米面3公分左右；
　　 2、大火煮沸，可以加盖，但要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）；
　　 3、待水沸后，转入小火，火苗长在1公分以内，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟；
　　 4、煮熟后，关火。
　　 四、友情提示：
　　 由于米质、炉头火力、米量和水量等因素，各阶段用时会有出入；视个人喜好可以增减水量；由于大米粥多为早餐食品，营地附近水源充足，建议做粥多加些水，多喝米汤，减少上午水的摄入量，达到减轻负重的目的。
　　 五、利弊：
　　 优点：省火；补充水分；解决主食凉吃问题；
　　 缺点：费水。

　　鸡蛋馒头片的做法
　　一、适用范围：
　　无水环境：燃料充足、或者中等剩余；
　　做饭时长：10分钟左右；
　　二、原料：干馒头若干、鸡蛋一个（一人份）、豆油2两
　　工具：煎锅、挡风板、炉头和燃料、小碗；
　　三、制作步骤：
　　1、将干馒头切成1.5公分厚的馒头片；
　　2、将鸡蛋放入小碗中搅匀，如果馒头较多，鸡蛋较少，可在鸡蛋中掺入少许饮用水；
　　3、开火，煎锅中放入少许豆油，加热半分钟，将馒头片两面分别轻轻沾取少量鸡蛋，放入热油中煎制，翻面，待馒头热透、鸡蛋泛出诱人的金黄色时出锅；
　　4、重复步骤3，每次可以放入锅中2到3片同时煎制。
　　四、友情提示：
　　每次放入油量要适当，够用就行，分多次加入（目的：省油）。
　　五、利弊：
　　优点：省水；省火；味道鲜美；解决面食凉吃的问题；
　　缺点：需要携带豆油。

 　　鸡蛋饼的做法
　　一、适用范围：
　　无水环境：燃料充足、或者中等剩余；
　　做饭时长：15分钟左右；
　　二、原料：鸡蛋二个（一人份）、面粉、豆油2两、葱花、味精、咸盐；
　　工具：煎锅、挡风板、炉头和燃料、小碗；
　　三、制作步骤：
　　1、将鸡蛋、葱花、味精、咸盐放入小碗中，搅拌；
　　2、继续放入面粉，搅匀；
　　3、开火，煎锅中放入少许豆油，热油，半分钟后将拌好的面汤适量倒入锅中；
　　4、待鸡蛋饼有一定硬度后，翻面；
　　5、煎熟后，出锅。
　　四、友情提示：
　　每次放入油量要适当，够用就行
　　五、利弊：
　　优点：省水；味道鲜美；解决面食凉吃的问题；
　　缺点：需要携带较多配料。 

（来文来源：中国户外资料网）